Inspektori za hranu Kantonalne uprave za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo (KUIP) obavili su inspekcijske nadzore u 24 ugostiteljska objekta gdje se vrši proizvodnja i prodaja sladoleda.

Prilikom sprovođenja zvanične kontrole vršena je provjera higijene procesa rada, analiza briseva sa površina, opreme i pribora, kao i mikrobiološka analiza zdravstvene ispravnosti sladoleda, u saradnji sa Ispitnim laboratorijem Veterinarskog fakulteta Univerziteta u Sarajevu.

Ukupno je uzeto 113 briseva sa različitih površina, opreme, pribora, ruku i odjeće zaposlenih i 63 uzorka sladoleda.

Od ukupno uzetih 113 uzoraka briseva, rezultati za 19 briseva nisu bili u skladu sa odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu, odnosno Smjernicama za tumačenje i sprovođenje pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu (2023), jer su sadržavali mikroorganizme (aerobne mezofilne bakterije) iznad definisanih graničnih vrijednosti.

Kada su u pitanju uzorci sladoleda od ukupno 63 uzorka, rezultati za tri uzorka sladoleda nisu bili u skladu sa odredbama Pravilnika.

Prisustvo utvrđenih mikroorganizama u namirnicama obično ukazuje na nedovoljnu higijenu tokom procesa proizvodnje, čuvanja i rukovanja namirnicama.

Na osnovu utvrđenih činjenica, inspektori za hranu su izdali ukupno 21 rješenje o otklanjanju nedostataka, odnosno sprovođenju korektivnih mjera, saopćeno je iz KUIP-a.