Kako sunce sija sve jače, a dani postaju sve duži, idealno je vrijeme da se okrenete obilju svježe i šarene hrane koja je dostupna tokom ljetnih mjeseci, kako biste svoje tijelo opskrbili esencijalnim hranjivim tvarima, ostali hidrirani i unaprijedili svoju vitalnost. Otkrijte prednosti ishrane u sezoni ljeta i najbolje namirnice koje će podržati vaše zdravlje u toplijim mjesecima. Sezonsko jedenje podrazumijeva konzumiranje voća, povrća i drugih namirnica koje su ubrane i dostupne u određenom dobu godine, usklađujući tako vašu ishranu s prirodnim ciklusima godišnjih doba.

Koncept sezonske prehrane prepoznaje da različito voće i povrće najbolje raste u određenim klimatskim i vremenskim uvjetima, te da su bogatiji nutritijentima tokom sezone rasta. Kroz izbor sezonske hrane, možete uživati u najsvježijim i najbogatijim hranjivim proizvodima.

Prednosti sezonske ishrane uključuju:

Veća nutritivna vrijednost

Sezonski proizvodi se bere u punoj zrelosti, što znači da obiluju optimalnim nivoima vitamina, minerala, antioksidansa, elektrolita i vlakana. Voće i povrće koje sazrijeva prirodno pod suncem razvija veći sadržaj hranjivih tvari u poređenju s onim koje je ubrano prerano ili uzgojeno u umjetnim uvjetima.

Bolji okus

Od sočnih bobica do svježeg paradajza, konzumiranjem voća i povrća u odgovarajućoj sezoni, doživjet ćete pun potencijal okusa. Svježe ubrani proizvodi imaju vrhunski profinjen okus, jer nisu prošli stotine milja prije dolaska na vaš sto ili ostali nekoliko dana u marketima.

Ekološka održivost

Kada se konzumiraju lokalni i sezonski proizvodi, smanjuje se ugljični otisak nastao transportom i dugotrajnim skladištenjem na velike udaljenosti. Istovremeno se podržavaju lokalni poljoprivrednici i tržišta, što doprinosi otpornijem i raznolikijem sistemu ishrane u vašoj zajednici.

Isplativost

Sezonska hrana često je povoljnija i pristupačnija. U sezoni, proizvodi su obilni i lako dostupni, što često rezultira nižim cijenama. Kupovinom sezonskih namirnica možete unaprijediti budžet za hranu dok uživate u najsvježijim i najkvalitetnijim sastojcima.

Najbolja ishrana tokom ljeta

Ljetno voće koje hidrira poput jagoda, borovnica, trešanja, kupina i malina raste u izobilju ljeti, pa je to pravo vrijeme da se napunite ovim laganim, lako probavljivim voćem bogatim hranjivim tvarima. Bobice su bogate vitaminom C i K, antioksidansima, manganom i dijetalnim vlaknima, što podržava imunološko zdravlje, probavu i zdrave kosti. Vlakna potiču osjećaj sitosti i redovno pražnjenje crijeva kako bi se izbjegao zatvor.

Maline i jagode sadrže antioksidans elaginsku kiselinu koja ima protuupalna i antikancerogena svojstva, koja mogu inhibirati rast određenih vrsta stanica raka. Također štiti od oštećenja kože uzrokovanih UV zračenjem i pomaže u zacjeljivanju rana.

Breskve, nektarine i kajsije rastu u toplijim krajevima i odličan su izvor vitamina C, važnog za imunološku funkciju, sintezu kolagena i antioksidantnu zaštitu. Također su bogate kalijumom, neophodnim za ravnotežu tečnosti i funkciju nervnog sistema, te beta-karotenom, koji se pretvara u vitamin A važan za vid, imunološku funkciju i zdravlje kože. Ovo voće također sadrži razne vitamine B, poput niacina (B3), riboflavina (B2) i piridoksina (B6), koji igraju važnu ulogu u energetskom metabolizmu i održavanju funkcije mozga.

Trešnje su više od samo ukusnog voća, obiluju antioksidansima poput antocijanina, koji igraju vitalnu ulogu u zaštiti stanica od oštećenja izazvanih toksinima u okolini. Također su dobar izvor vitamina C i kalijuma.

Banane su odličan izvor kalija, ključnog za održavanje pravilne ravnoteže tečnosti u tijelu, posebno važan kada puno znojenja imate tokom vrućine. Kalijum također pomaže u regulaciji krvnog pritiska i kontrakcijama mišića.

Dinje hidriraju i odlično su voće za ljetne dane.

Lubenica, voće bogato nutrijentima, sadrži vitamine A i C, zajedno s antioksidansom likopenom, poznatim po smanjenju rizika od niza karcinoma poput raka prostate, pluća i želuca.

Čaj od nane, zbog sadržaja mentola, ima prirodan efekat hlađenja i može pružiti osvježavajući osjećaj u ustima i grlu, pomažući tijelu da se rashladi tokom vrućih dana. Također pomaže u smirivanju želuca, ublažavanju probavnih smetnji i stresa, smanjenju nadutosti i olakšanju gastrointestinalnih problema.

Hrana koja obnavlja energiju

U kineskoj medicini hrana se klasificira prema svojim energetskim svojstvima i uticaju na organizam, uključujući efekte grijanja, hlađenja, sušenja i hidratacije. Ako vam je ljeti vrlo vruće i znojite se, konzumacija rashlađujuće i hidratantne hrane pomoći će vam da ostanete zdravi i snažni. Važno je izbjegavati šokiranje tijela ledeno hladnim pićima jer to može oslabiti imunitet.

Hrana i pića za hlađenje uključuju slatko voće poput banana, lubenice i jagoda, sirovo povrće (krastavac, celer, brokula, šparoge), lisnato zelje poput kelja, spanaća i zelene salate, gorko bilje poput cikorije, listova maslačka i senfa, kokosovu vodu i čaj od nane.

Poboljšajte unos proteina dodavanjem izvora bogatih proteinima u salatu poput slanutka, kinoe i sjemenki bundeve.

Najbolje je izbjegavati hranu koja ima zagrijavajući efekat tijela, jer može pogoršati neravnotežu izazvanu vrućinom, poput glavobolje, umora, valova vrućine i upalnih stanja poput akni, ekcema i artritisa.

Namirnice koje treba izbjegavati uključuju masnu, prerađenu i rafiniranu hranu, prekomjerne količine crvenog mesa, alkohol i kafu, gazirana pića, slatkiše…

Ova hrana smatra se teškom za probavu, opterećuje tijelo i zahtijeva višak energije za preradu. Vjeruje se da stvaraju unutrašnju toplinu, što može rezultirati simptomima poput pretjeranog znojenja, žeđi, razdražljivosti i probavnih problema, pogotovo tokom vrućina.

Izvor: https://www.naturopathy-uk.com/news/blog/2023/07/14/summer-nutrition-what-should-you-eat/

Pripremila: Lejla Moćević, stručni saradnik za odnose s javnošću