Ipak, ove vrste jela mogu biti visoko kalorične zbog uobičajene zaprške od brašna.
Zaprška dodaje masti jelu. Loša strana zaprške je što dodaje kalorije u jelu koje su uglavnom iz masti. Jelo pripremljeno sa zaprškom takođe je teže za varenje nego isto jelo bez zaprške.
Prilikom prženja u ulju na visokoj temperaturi, skrobni molekuli se obavijaju uljem i sistem za varenje mora raditi teže da ih razgradi. Zbog toga zaprška kod nekih osoba može izazvati probavne smetnje poput nadutosti, želučanih problema, proljeva i slično.
Zdrave zaprške od povrća i žitarica
Umjesto tipične zaprške, može se koristiti dio povrća ili mahunarki iz jela koje želimo zgusnuti, samljeti i vratiti nazad u lonac. Ova metoda je pogodna za pripremu variva od pasulja. Gustinu može dati i kuvano povrće sa skrobom poput krompira ili šargarepe, tako što se nariba i dodaje u jelo tokom kuvanja.
Za variva su odlične i žitarice poput pirinča, ječma i prosa koje stvaraju sluz. Zobene pahuljice i mekinje raskuvane u jelu mogu poslužiti kao zgušnjivač. Pored željene gustoće, ovi sastojci će obogatiti jelo korisnim vlaknima.
Preporuka za ovakva jela je kuvani grašak, i evo zašto je zdrav i kako djeluje na organizam.
Možda ste kao dijete mrzeli grašak, ali možda je vaša mama ipak znala nešto više o ovom malom povrću i zato vas je tjerala da ga jedete. Grašak je bogat vitaminima, mineralima, proteinima i vlaknima.
Odličan je antioksidant
Zajedno sa visokim nivoom hranljivih materija, grašak je izuzetno bogat proteinima, što ga čini jednim od najboljih biljnih izvora proteina. Visoki nivoi proteina nude brojne prednosti kao što su poboljšanje mišićne snage, zdravlja kostiju i kontrola apetita.
Grašak takođe ima visok sadržaj vlakana što pomaže u kontroli apetita. Pored toga, grašak je bogat fenolnim jedinjenjima koji su prirodni antioksidanti zaštite organizma od bolesti poput karcinoma i drugih upalnih bolesti.
Za zdravlje srca i krvnih sudova
Postoje razlozi zbog kojih grašak može pomoći u održavanju zdravlja srca, a jedan od njih je visok sadržaj vlakana. Hrana bogata vlaknima je korisna za nive lipidima u krvi, krvni pritisak i upalu. Minerali u grašku, kao što su kalijum, magnezijum i kalcijum, takođe podržavaju zdrav krvni pritisak. Osim toga, grašak sadrži vitamine C, A, D, K, karotenoide i flavonole koji takođe podržavaju zdravlje srca.
Odličan za probavu
Visok nivo vlakana u grašku je veoma koristan za zdravlje probavnog sistema. Vlakna pomažu u održavanju rasta zdravih bakterija u crijevima, što smanjuje razmnožavanje štetnih bakterija.
Reguliše nivo šećera u krvi
Vlakna i proteini u grašku igraju važnu ulogu u regulisanju nivoa šećera u krvi. Hrana bogata vlaknima usporava apsorpciju ugljenih hidrata, stabilizujući nivo šećera u krvi. Pored toga, grašak ima nizak glikemijski indeks.
BONUS VIDEO:
Članak NAJZDRAVIJA ZAPRŠKA Nema brašna, a i ne gomila salo prvo se pojavio na Aloonline.ba.
Izvor: ( aloonline.ba / 033.ba )
