Zapečene tortilje sa junetinom i sirom – potrebni sastojci:

• 1/2 kg mljevene junetine,
• 2 glavice sitno sjeckanog crnog luka,
• 2 manje tikvice isječene na kockice,
• 12 tortilja,
• 2 1/2 šolje enchilada sosa (recept pogledajte ispod),
• 3 šolje rendanog sira – može i više vrsta (trapist, mozzarela…).

Za Enchilada sos vam je potrebno:

• 2 kašike ulja,
• 2 kašike brašna,
• 4 kašike čilija u prahu,
• 1/2 kašičice sušenog bijelog luka,
• 1/2 kašičice soli,
• 1/4 kašičice kima,
• 1/4 kašičice origana,
• 2 šolje bistre pileće supe.

Zagrijte ulje i na njemu propržite brašno. Dodajte ostale sastojke i sve mješajte dok se ne zgusne.

Zapečene tortilje sa junetinom i sirom – postupak izrade:

1. U zagrijan tiganj stavite nekoliko kapi ulja. Kada se ugrije, stavite junetinu, posolite je i pustite da se dinsta dok ne postane braon boje.
2. Kada je junetina gotova, stavite je u jednu posudu. Na istoj masnoći propržite luk i tikvice te ih malo posolite. Ne pretjerujte sa soli jer je i enchelada sos i sir dosta slan.
3. Nakon nekoliko minuta, skinite tiganj sa povrćem sa šporeta i sjedinite sve sa junetinom.
4. Sada pripremite vatrostalnu posudu. U nju sipajte jednu šolju enchilada sosa i nagnite posudu tako da cijelo dno bude prekriveno sosom.
5. Zatim, na svaku tortilju po sredini stavite mješavinu junetine i povrća, preko toga stavite rendani sir i preko sira jednu punu kašiku enchilada sosa. Zamotajte tortilje i ređajte u vatrostalnu posudu, jednu do druge.
6. Ostatak sosa prelijte preko svake tortilje i pecite u zagrijanoj rerni oko 30 minuta. Izvadite posudu iz rerne, pospite ostatak rendanog sira i vratite da se zapeče.
7. Služite toplo i u dobrom društvu!

BONUS VIDEO: